MORETUM
INGRÉDIENTS
| Ingrédients | Quantité | Prix |
|---|---|---|
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Céleri de Minorque (unité)
Ce produit n'est plus disponible dans cette quantité |
2,00 € | |
| Julivert de Menorca (€/kg) | 1,58 € | |
| Fromage Mahón artisanal semi-affiné1/8 | 4,20 € | |
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Fromage Mahón affiné artisanal 1/8
Ce produit n'est plus disponible dans cette quantité |
4,36 € | |
| Huile d'olive extra vierge Pont Modorro (250ml) | 9,08 € |
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Type de plat : Entrées
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Difficulté : Simple
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Temps de préparation : 40
min
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Temps de cuisson : 0
min
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Région : Menorca
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Coût : 21,22 €
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PRÉPARATION
Préparation avec mortier :
- Écraser les gousses d'ail.
- Ajouter les herbes hachées et piler.
- Ajouter le fromage coupé en petits dés et piler.
- Mélanger la pâte.
- Ajouter l'huile en filet fin jusqu'à ce que le mélange l'absorbe.
Préparation avec Thermomix ou mixeur :
- Mixer l'ail et les herbes avec un peu d'huile.
- Ajouter le fromage et la moitié de l'huile.
- Ajouter l'huile en filet fin jusqu'à obtenir la texture désirée.
Ingrédients utilisés dans cette recette :
- 20 g de menthe
- 10 g de feuilles de céleri
- 20 g de persil
- 50 g de basilic
- 250 g de fromage de vache mi-affiné au lait cru
- 250 g de fromage de vache affiné au lait cru
- 200 ml d'huile d'olive vierge extra de Minorque
- 4 gousses d'ail
- 10 ml de garum
Conservation : Conserver au réfrigérateur à 4 °C.
